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[私房菜] 麻婆豆腐的做法(图解)

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发表于 2010-4-14 15:53:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。




2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。




3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。




4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。




5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

发表于 2011-2-25 03:08:08 | 显示全部楼层
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本站网友  发表于 2016-8-23 12:18:03
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