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现在季节吃它正是时候,滋五脏还能抗衰老!

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发表于 2016-8-19 17:51:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 汗血宝马 于 2016-8-19 18:00 编辑

  很多地方都有吃鸭子的风俗,其实,鸭属寒,而中元节正处在末伏期间,现在吃鸭正是最佳时机,在养生方面更有奇效!

伏天吃鸭肉的好处

QQ截图20160819181213.jpg

1、保护心脏

鸭肉中含有很丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用,故吃鸭肉可保护心脏。

2、防病、抗衰老

鸭肉中的B族维生素和维生素E非常丰富,能够有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还有抗衰老的作用。

3、降胆固醇,防治心脑血管疾病

鸭肉中脂肪酸只要不饱和脂肪酸,有其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益。

4、补虚劳、滋五脏

中医认为,鸭肉性寒,归脾、胃、肺、肾经,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾,可治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

你爱吃什么鸭

香菇烧鸭肉


QQ截图20160819181325.jpg

食材:鸭肉、香菇
做法:
1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用
2、干香菇用温水泡发
3、锅内入油,放入焯好的鸭肉炒制稍微变色
4、加入辅料继续翻炒出香味
5、烹入少许的红酒,加入香菇、生抽、老抽、糖烧开
6、转中小火焖煮45分钟左右,收汁,最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可

鸭肉粥


QQ截图20160819181332.jpg
食材:鸭肉250g、粳米100g、清水适量
做法:
1、鸭肉洗净,斩成小块儿;
2、加入盐和黄酒,拌匀,腌制1小时以上;
3、粳米淘洗干净备用;
4、鸭肉凉水入锅,一次加足水,避免中途加水;
5、水开后,打去浮沫;
6、加盖煮约10分钟后,加入粳米同煮;
7、煮至肉熟米烂,米粥粘稠;
8、加入鸡精、葱花调味即可。尝一尝,如果不够咸可以再加一点儿盐。


冬瓜鸭肉汤


QQ截图20160819181337.jpg

食材:冬瓜200克、鸭肉250克
做法:
1、冬瓜去皮洗净切大小均匀的小块
2、焯好的鸭肉备用
3、葱花适量
4、准备一块生姜
5、将鸭肉与姜倒入炖锅,加适量清水炖2小时;冬瓜在炖至1.5小时后放入,喝汤时放盐即可

莲藕烧鸭块

QQ截图20160819181344.jpg
食材:鸭肉250克、莲藕300克、红青椒适量、洋葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、精盐适量、食用油适量
做法:

1、鸭肉洗好已剁块。
2、红青椒切片,洋葱和姜切片。
3、烧开水,加入料酒,给鸭肉焯水。藕去皮切块。
4、热油,加入姜和洋葱爆香。加入焯水的鸭块。
5、加入适量老抽和生抽炒匀。加入藕块炒匀。
6、加入适量开水,加入八角
7、烧开后转中小火炖约半小时,加入盐稍煮。
8、最后,加入红、青椒块炒匀。

白果鸭汤
QQ截图20160819181351.jpg
食材:鸭肉400克、白果12粒、陈皮1块、老姜5克、葱段适量
做法:
1、白果用清水浸泡后去内皮。
2、鸭肉冼净切成块。
3、将鸭肉入沸水锅中略焯去血水,捞出。
4、鸭肉放入锅中,加姜片小火煸炒出香味。
5、注入适量热水,大火烧沸。
6、用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。
7、加入白果、陈皮,转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂。
8、出锅前加入盐调味即可。


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