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亲爱滴,让我们用美食表达爱~

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发表于 2016-8-9 11:35:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 汗血宝马 于 2016-8-9 11:36 编辑

七夕,我国传统的,也最具浪漫色彩的节日,现也被称为中国情人节,在这个表达爱的节日里,你准备和他/她怎样度过呢,最贵重的礼物可能不是他/她最期待的哦,尝试一下用心的为他/她备一桌丰盛而浪漫的菜肴吧... 147070897380501028.jpg
巧果   图文 |kiss战女
七夕做饼如手指与口舌状,名曰“巧食”,妇女、儿童用五彩线缕贯“巧食”抛掷屋背,谓让喜鹊衔去搭桥,夜渡牛郎、织女过银河相会。
原料:
面粉250克、酵母2克、牛奶125克、巧饼模1、白砂糖25克
做法:
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1、将面粉、白砂糖、酵母、混合均匀加入牛奶,充分揉成光滑的面团。
2、发酵半小时后,再充分揉匀,排出气泡,搓成长条。
3、模具内撒满面粉,转匀再倒出多余面粉。
147070897982526983.jpg
4、切小剂子。。
5、将小面剂子放入模子内,按压结实
6、倒扣模具,轻敲,抠出巧果坯。
QQ截图20160809111217.jpg
7、锅置火上小火加热,将生坯从边缘开始逐个摆入,烙至两面上色均匀即可。
8、取出,用红线串起来即可。
9、成品图。

乞巧七夕·中式浪漫私房菜

摆脱繁忙的工作,和TA 一起品味地道的中餐。翻炒,是情感的升温;糖醋是情感中的蜜意。所以,家厨里面的感觉,就是爱。
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避风塘开背虾
图文 | 猫猫家的私厨
原料:
大虾400克、大蒜1头、姜末适量、小米椒2-3根、豆豉10克、面包糠小半碗、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白胡椒粉适量、糖少许
做法:
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1、大虾挑虾线、剪掉长须,做开背处理
2、加盐、鸡精、白胡椒粉、料酒抓匀腌制10分钟
3、1头大蒜全部拍碎,切成蒜末(避风塘做法蒜的量必须要大,否则味道就不对了),姜切末,小米椒切碎。还有豆豉也要切碎(我家豆豉刚好用完了,一切都准备好了才发现,来不及去买了,豆豉在这个菜中的地位很重要,我是没办法了,但我不会忽略讲述关于豆豉的步骤。最终卖相倒是影响不大,所以您就姑且认为我放了豆豉哈)
QQ截图20160809114120.jpg

4、准备小半碗面包糠。
5、现在大虾已经腌制得差不多了,倒掉多余的汁水,最好用厨房纸把大虾擦干些,以免煎制的时候油星四溅。热锅凉油小火下入腌制好的大虾煎制,下锅后不要马上翻动,待下面煎大约1分钟后翻面
6、1分钟后翻面,再煎1分钟

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7、小火煎好的大虾捞出备用
8、把火力开大些,使油温快速升高,之后中大火下入之前煎熟的大虾,快速翻炒煎制半分钟
9、再次把大虾捞出备用(第一次小火煎虾,是为了把虾里外煎熟,第二次中大火,高温快速煎虾,是为了把虾的表皮煎脆)
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10、把煎过两次虾的锅刷干净,之前如果有剩油,为了身体健康,也不要了。热锅新油,加入姜末炝锅,这时候下入豆豉煸炒出香味(小火)
11、再下入蒜末、小米椒碎,小火慢慢煸炒,过程中加入适量盐、鸡精、糖
12、待蒜末煸炒成金黄色时,下入面包糠,还是小火继续煸炒。一直强调用小火,这个煸炒过程千万不能着急,因为蒜必须煸炒到颜色金黄,如果火大,蒜很容易颜色重了,就会发苦。面包糠如果火大,也特别容易糊的。所以整个过程,小火,并且不停翻炒搅动。
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13、面包糠颜色也变成金黄后,下入大虾
14、顺锅边加一点点料酒(千万不能多,一西餐主餐勺的量就可以了,多了就会使面包糠变软),翻炒均匀,关火出锅
15、我用了黄瓜片作为摆盘的装饰,您也可以发挥自己的想象
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糖醋日本豆腐
图文 | 小厨多芸


肉包的营养午餐~糖醋日本豆腐
原料:
日本豆腐2个、香肠1个、番茄酱1勺、生抽1茶匙、盐2克、糖1茶匙、醋1汤匙、玉米淀粉20克
做法:
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1、所以食材准备好
2、日本豆腐从中间切开切成小段
3、拿一块豆腐在玉米淀粉上滚一下


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4、放在热油上煎至两面金黄
5、煎好的豆腐待用
6、炒锅中放一大勺水,分别放入调料炒匀

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7、待锅中酱料烧滚放入水淀粉勾一下欠
8、烧滚~
9、放入香肠粒翻匀
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10、倒入煎好的豆腐迅速翻炒
11、待豆腐上全挂满汁就可以出锅啦~
12、外酥里嫩~😍

唯美七夕·品味西式浪漫

一杯红酒,把我的真心透露;一首爵士,把我的爱意表露;一束玫瑰,把我交到你手心。是不是很想留住这一秒,让幸福从此定格?是的,这将是你们的七夕浪漫之夜。

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香煎羊排配烤南瓜
图文 | 遗忘↘蕾拉●

鲜嫩的羊排煎至恰到好处,一口咬下去肉汁四溢,搭配烤的喷香的小南瓜,佐以爽脆嫩口的小黄瓜。阳光明媚的时光里,尽情享受一次美妙的味觉体验吧。
原料:
羊排4片、南瓜100克、小黄瓜1根、洋葱10克、意大利黑醋10毫升、橄榄油10毫升、菜籽油5毫升、百里香5克、黑胡椒3克、糖5克、盐3克
做法:
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1、主要材料备齐。
2、羊排用盐、黑胡椒粉和少量橄榄油拌匀腌制15分钟;
3、煎锅中倒入少量橄榄油,烧热;
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4、下去皮切块的南瓜,撒少许百里香煎至表面微焦;
5、烤箱预热到180度,把南瓜放入烤箱烤20分钟至熟;
6、小黄瓜、洋葱切碎粒,加适量橄榄油、意大利黑醋和糖;
QQ截图20160809114723.jpg

7、搅拌均匀,做成小黄瓜沙拉备用;
8、煎锅倒入适量菜籽油中火烧至冒烟后,放入腌好的羊排双面煎熟;
9、取出烤好的南瓜块盛入盘中,码上羊排,撒上做好的小黄瓜沙拉即可。

小窍门:
1、小黄瓜沙拉中还可以根据个人喜好,加入罗勒、薄荷类的香草增加口感;
2、煎羊排时,要把煎锅烧至冒烟为止再煎;
3、羊排煎好放置5-10分钟肉汁更丰富。

甜甜蜜蜜·与你相伴♡

对于甜品,无论是吃还是做,女生永远有一腔热血。没有统一的菜单,也没有制式的价格。亲手做一份甜品,将它进行仔细精美的包装,让它成为一份温馨精致的礼物。
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桃心香草马卡龙
图文 | juju的巴黎厨房

今天juju要给大家分享七夕为心爱的他准备的最佳甜品--桃心香草马卡龙。
原料:
杏仁粉140g、糖粉130g、砂糖(马卡龙饼干用)105g、奶油(香草奶油酱用)105g、砂糖(香草奶油酱用)100g、香草1根、玉米淀粉8g、黄油55g、白巧克力50g、奶油(马卡龙蛋糕用)100g、树莓(马卡龙蛋糕用)适量、蛋清3个
做法:
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1、首先在油纸上划桃心,我是拿了饼干模具来划了桃心。大小可以自己来定,但是按经验来讲越小成功率越高。然后把画满了桃心的油质垫在下面,上面放上另一张油纸,待会儿会在这上面挤马卡龙。
2、开始过筛杏仁粉,糖粉, 干搅拌均匀,注意我说的杏仁粉和糖粉的量是过筛以后的分量哦~!
3、分离蛋清和蛋黄,因为我们只需要蛋清所以蛋黄呢可以密封好冷冻保管。打发蛋清,砂糖分三次倒入,搅拌8成左右时放入食用色素搅拌至硬性发泡。

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4、就是蛋清可以这样竖起来的状态。
5、把三分之一的蛋清倒入杏仁粉和糖粉里,搅拌均匀。
6、然后把剩下全部蛋清再倒进去,这次搅拌时要尽量从下往上轻轻搅拌,小心蛋清泡沫消泡。它倒入裱画带里,开始在油纸里挤出桃心型。

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7、把裱画带根油纸垂直的挤,在桃心上面的宽的部分挤出大圆形,就像做圆形马卡龙一样,然后边往下边减少握力来减少挤出的量来完成桃心底部细窄的部分,也可以像这样画两比来完成桃心。
8、不管是哪种方法,最重要的是挤出的面糊厚度均匀。
9、最后把烤盘往桌面震几下,让里面的空气都跑出来,放干10分钟后放进预热到150度的烤箱烤10-12分钟左右。

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10、利用这时间开始做香草酱,把香草切开,挂出里面的籽。
11、把30g奶油和玉米淀粉搅拌均匀待用。香草籽和剩下的香草根一起放进倒入70g奶油和砂糖的锅里,开微火,煮到开始沸腾后出锅,倒入碗里。
12、跟淀粉奶油搅拌在一起,再放入切块的白巧克力,搅拌均匀,最后倒入室温软化的黄油,搅拌均匀后密封好,放进冰箱冷藏3个小时以上直道香草酱凝固。

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13、最后把酱挤在一个马卡龙饼干上,再用另一个盖住,桃心马卡龙完成拉~!
14、做好的桃心香草马卡龙~
15、顺便用同样的方法作出了稍微大点的桃心马卡龙,中间放入一些打发奶油和树莓,做出小小的马卡龙蛋糕~你也可以试一下哦~


本站网友  发表于 2017-5-17 22:27:03
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