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口袋面包

2013-5-27 11:20| 发布者: 小巫女| 查看: 6329| 评论: 1|原作者: 沐沐

摘要: 美味口袋面包,做早餐,很不错! 这种口袋面包是最早的Pita皮塔饼是由希腊开始制作的,不过希腊的Pita皮塔饼只是一种扁扁的面饼,没有膨胀。后来随着希腊文化的向东传播,这种美食便传到了阿拉伯半岛、印度和阿富 ...
美味口袋面包,做早餐,很不错!

这种口袋面包是最早的Pita皮塔饼是由希腊开始制作的,不过希腊的Pita皮塔饼只是一种扁扁的面饼,没有膨胀。后来随着希腊文化的向东传播,这种美食便传到了阿拉伯半岛、印度和阿富汗。

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食材准备:高筋面粉125克、全麦粉25克、酵母3克、盐3克、砂糖5克、水105毫升、橄榄油6毫升

制作过程:
1、所有材料称量好,除橄榄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面,20分钟后,将橄榄油倒入,继续执行完揉面。
3、检查面团是否揉到扩展阶段。
4、基本发酵至原来的2倍大,手指沾水戳进面团不回弹。
5、取出面团均分成4等份,用力揉出空气,揉圆松弛15分钟。
6、面团松弛后擀开成直径约为12-13厘米的圆饼。
7、不粘烤盘随烤箱230度预热10分钟,将擀好的面团放入热烤盘上,中层、上下火烘烤。
8、烤至面团膨胀呈中空状即可出炉,约4分钟。
9、皮塔饼冷却后剪开,塞入各色馅料享用。

小贴士:
1、家庭烘烤为了达到这种效果,需要将烤盘提前加热,面饼放到预热好的烤盘上后立即入炉,几分钟内就会象吹气一样地膨胀起来。皮塔饼冷却以后,里面的热气会泄掉,不过饼皮依然分开着,切开Pita,就可以往里面塞各种食物,做成美味的馅饼。皮塔饼的食用习惯很多,可以涂抹上各种酱料,可以蘸着鹰嘴豆泥,还可以卷成三明治。
2、家用烤箱的烤盘较小,而每个皮塔饼烤的时间比较短,所以推荐大家一次一个的烤,而不是一次将四个皮塔饼全放入烤盘,这样成功率更高。
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最新评论

引用 瞧一瞧 2013-5-27 11:25
看起来  很好吃的  哈哈

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