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清甜可口家常菜---西芹百合

2013-4-22 11:51| 发布者: 小巫女| 查看: 19606| 评论: 0

摘要: 西芹百合是一道清甜可口、营养健康家常菜,也是饭店里点击率最高的素菜之一,虽然家常但要想做好这道菜,做法也是有些讲究的,让我们在禽流感期间将素食进行到底!食材明细:西芹200克 百合150克 枸杞 少许 橄榄油 适 ...

西芹百合是一道清甜可口、营养健康家常菜,也是饭店里点击率最高的素菜之一,虽然家常但要想做好这道菜,做法也是有些讲究的,让我们在禽流感期间将素食进行到底!

食材明细:西芹200克   百合150克   枸杞 少许  橄榄油    适量薄芡汁

所需调味料 :盐 1茶匙糖 1茶匙鸡精 1茶匙淀粉 半汤匙

         

 

1、食材准备好之后,将鲜百合去头去蒂,洗净后放入清水浸泡备用,如果是干百合,需要提前泡发焯水;(去丝切件,就是将用刨子拉去西芹外层的老茎,然后斜切成菱形,这个是让西芹吃口嫩的重点;)

2、刨去西芹外层的茎丝;斜切成菱形块或长件  水沸腾后,入锅焯水;

3、10-15秒即可沥水捞出,此时的颜色比下锅前翠绿许多;捞出西芹后,可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中,浸泡一会备用;

4、所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁(调薄芡,西芹和百合下锅翻炒很短,所以需要预先调制好拌有调味料的薄芡汁。);热锅入适量橄榄油;下西芹和百合,一起快速翻炒;放入薄芡汁,再翻炒至断生即可,入锅到出锅的全程不超过1分钟;

5、最后装点几个泡软后的枸杞,菜色就更漂亮些。

盆友们,将素食进行到底哦!如有更多素食菜谱,大家互相推荐哦!

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