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清蒸平鱼 吃出美味与健康

2013-3-26 11:12| 发布者: 直播邢台| 查看: 19954| 评论: 0|来自: 美食网

摘要: 菜系及功效:家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:清蒸 清蒸平鱼的制作材料:主料:平鱼350克辅料:火腿5克,冬笋25克,香菇(鲜)20克调料:猪油(板油)50克,料酒20克,盐 ...

菜系及功效:家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味 工艺:清蒸

清蒸平鱼的制作材料:

主料:平鱼350克
辅料:火腿5克,冬笋25克,香菇(鲜)20克
调料:猪油(板油)50克,料酒20克,盐5克,酱油5克,大葱8克,姜3克
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1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净;
2. 冬笋、火腿切薄片;
3. 葱打结,姜切片;
4. 猪板油切成丁;
5. 将平鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟;
6. 鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片不用;
7. 将蒸鱼的汁滗入锅内,加入鸡汤,烧开后倒入鱼盆里即可。
小帖士-食物相克:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

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